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金蝉的营养价值和功效 金蝉的做法_农业网_农业新闻

时间:09-15来源:村民说事网作者:村民说事网

金蝉的营养价值和功效

金蝉的做法

金蝉,别名是梢千猴、爬拉猴、知了龟、嘟拉龟、姐溜龟、四季牙、爬衩和仙家等,是蝉科昆虫的代表种。金蝉可食用,有丰富的营养成份,其药用价值亦很高。金蝉的皮是一种中药,金蝉脱壳的成语也来自它。

金蝉的营养价值

金蝉有极高的药膳营养价值和独特的口感,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外,还有着极高的药用价值,蚱蝉风味独特,营养丰富,又有良好的药食保健作用。每100g蚱蝉的干粉末中含水分4g、脂肪7.19g、蛋白质71.4g、碳水化合物10.9g、微量元素钾30mg、钙17mg、锌8mg,所以蝉的营养价值是非常高的。

金蝉的功效与作用

根据《中国药材学》记载,金蝉有益精壮阳、保肺益肾、抗菌降压、止咳生津、治秃抑癌等功效。蝉蜕富含甲克素,异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒,可清热、熄风、镇惊。金蝉含有丰富的蛋白质,蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。

金蝉的做法

1、买来的金蝉用清水冲洗干净。用淡盐水泡半天左右以入味。

2、将水份控干,葱切片。

3、锅中放油,烧热油后,放入花椒和葱爆香。

4、放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉,加少许的酱油入味。

5、放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以。

6、再继续翻炒至表面焦黄即可,凉后再吃味道更佳。


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